Na webových stránkach Slovenskej národnej knižnice (SNK) používame súbory cookies. Prezeraním týchto webových stránok súhlasíte s ich používaním a ukladaním do Vášho prehliadača. Ďalšie informácie o spôsobe používania súborov cookies nájdete TU.

 

  



Bujón a sunar... Ktorý je najlepší?

Martin, 28. augusta 2014 Gazdinkám a mamičkám je dnes sveta žiť. Čo by pred dlhými desatročiami dali za to, aby si uľahčili život okolo detí a kuchyne výdobytkami, ktoré my dnes považujeme za úplnú samozrejmosť a vďaka nim si vieme poradiť „ľavou zadnou”.

Mixéry, tlakové hrnce, fritézy, polotovary, zamrazené hotové výrobky, potravinové doplnky… A keďže si v projekte Digitálna knižnica a digitálny archív denne listujeme 100-ročnými novinami, do oka nám padli odporúčania a reklamy vtedajších potravinových produktov, z ktorých niektoré píšu svoju bohatú a dlhú históriu až do dnešných dní. Pozrite sa spolu s nami, čo predchádzalo dnešnej fantastickej realite modernej kuchyne a domácnosti.

„Verejnosti dávame možnosť nahliadnuť do storočných novín a časopisov, do rôznorodosti ich tém a štýlu, v akom boli písané. Sú dôkazom života doby a často plné kuriozít a zaujímavostí. Pri téme domácnosti určite zaujmú prvé bujóny a umelá detská výživa na trhu. Napríklad ponuka kvalitných bioproduktov bola vtedy samozrejmosťou, naopak my ich dnes častokrát ťažšie nachádzame," uviedla generálna riaditeľka SNK Katarína Krištofová.

Dennica_1913_12_s72

Dennica, december 1913

Namáhavé vyváranie polievkovej zeleniny a mäsa až do odparenia prebytočnej vody. Takto vyzerala dlhočizná cesta k získaniu kocky bujónu z vývaru, aby vznikla pevná mazľavá hmota. Dobre uskladniteľná, s ľahkým porcovaním a využitím podľa potreby aj o pol roka. Takto sa už na konci 18. storočia využívali bujóny na prípravu polievok pre námorníkov. Neskôr sa začali využívať i vo vojenských kuchyniach, keď zrôsolnatené kocky rozpúšťali vo vriacej vode. O pár desaťročí sa ľudstvo opäť o trochu viac priblížilo k vrecúšku francúzskej či písmenkovej polievky. Výroby dehydratovaných polotovarov sa chytili experimentátori v potravinárskych spoločnostiach. Medzi najznámejšími v našich končinách patrili bratia Knorrovci z Nemecka a mlynár Julius Maggi zo Švajčiarska, ktorí si svoje výrobky poistili a ošetrili ochrannými známkami. Veď na nových vynálezoch sa chcel zviesť hockto. I tieto reklamy vás upozornia, že iba polievková kocka s hviezdičkou je ta práva od Maggiho.

SVK_dennik_19140531_s6_Maggi

Slovenský denník, 31. máj 1914

Skúste si i vy prelistovať 100-ročné noviny a spoznávajte témy, ktoré udávali hlavný smer záujmu ich vtedajších čitateľov. Tentokrát sme zistili, že téma kuchyne a vecí s ňou súvisiacich nechýbali takmer v žiadnych novinách.

Celý článok je dostupný na drese: http://dikda.eu/bujon-a-sunar-ktory-je-najlepsi/

Projekt Digitálna knižnica a digitálny archív, spolufinancovaný z Európskeho fondu regionálneho rozvoja (ERDF), sprístupňuje verejnosti zdigitalizované diela, na ktoré sa už nevzťahuje autorskoprávna ochrana, teda ktoré sú z pohľadu autorských práv voľné. Môže sa tak stať po uplynutí 70 rokov od smrti ich autorov.

Mgr. Zuzana Stančíková, PhD. 
manažérka publicity DIKDA, zastupujúca hovorkyňa


     logo online katalog snk new gr logo dikda katalog gr logo dikda grlogo eiz gr logo slovakiana gr logo zond gr logo dod grlogo mdt online grlogo spytajte sa gr 

logo opis cb   logotyp MKSR sk cb


logo navstevnik cb 1
    logo GIS cb    logo EYCH2018 cb

sn facebooksn twitter sn youtubesn linkedinsn instgram

Kalendár podujatí SNK

October 2019
pon uto str štv pia sob ned
1
Martin, Slovensko
Slovenská národná knižnica
Slovenská národná knižnica, odbor Knižničný inštitút,
informuje prihlásených [...]
Martin, Slovensko
Literárne múzeum SNK
Slovenská národná knižnica
Literárne múzeum Vás pozýva na výstavu Cválajúce dni [...]
Dátum :  01 10 2019
2
Martin, Slovensko
Slovenská národná knižnica
Slovenská národná knižnica, odbor Knižničný inštitút,
informuje prihlásených [...]
Martin, Slovensko
Literárne múzeum SNK
Slovenská národná knižnica
Literárne múzeum Vás pozýva na výstavu Cválajúce dni [...]
Martin, Slovensko
Literárne múzeum SNK
Slovenská národná knižnica
Literárne múzeum Vás pozýva na sprievodné podujatie k [...]
Dátum :  02 10 2019
3
Martin, Slovensko
Literárne múzeum SNK
Slovenská národná knižnica
Literárne múzeum Vás pozýva na výstavu Cválajúce dni [...]
Martin, Slovensko
SNK
Slovenská národná knižnica Vás pozýva na podujatie Tajomstvá archeológie Turčianskej [...]
Dátum :  03 10 2019
4
Martin, Slovensko
Literárne múzeum SNK
Slovenská národná knižnica
Literárne múzeum Vás pozýva na výstavu Cválajúce dni [...]
Dátum :  04 10 2019
5
Martin, Slovensko
Literárne múzeum SNK
Slovenská národná knižnica
Literárne múzeum Vás pozýva na výstavu Cválajúce dni [...]
Dátum :  05 10 2019
6
7
8
Martin, Slovensko
Literárne múzeum SNK
Slovenská národná knižnica
Literárne múzeum Vás pozýva na výstavu Cválajúce dni [...]
Dátum :  08 10 2019
9
Martin, Slovensko
Literárne múzeum SNK
Slovenská národná knižnica
Literárne múzeum Vás pozýva na výstavu Cválajúce dni [...]
Dátum :  09 10 2019
10
Martin, Slovensko
Literárne múzeum SNK
Slovenská národná knižnica
Literárne múzeum Vás pozýva na výstavu Cválajúce dni [...]
Dátum :  10 10 2019
11
Martin, Slovensko
Literárne múzeum SNK
Slovenská národná knižnica
Literárne múzeum Vás pozýva na výstavu Cválajúce dni [...]
Dátum :  11 10 2019
12
Martin, Slovensko
Literárne múzeum SNK
Slovenská národná knižnica
Literárne múzeum Vás pozýva na výstavu Cválajúce dni [...]
Dátum :  12 10 2019
13
14
15
Martin, Slovensko
Literárne múzeum SNK
Slovenská národná knižnica
Literárne múzeum Vás pozýva na výstavu Cválajúce dni [...]
Martin, Slovenská republika
SNK
Slovenská národná knižnica 
Vás pozýva na podujatie  #30rokovslobody ktoré [...]
Martin, Slovensko
SNK
Slovenská národná knižnica si Vás dovoľuje pozvať na celoslovenský seminár Benchmarking [...]
Bez obrázku
Martin, Slovensko
SNK
Slovenská národná knižnica si Vás dovoľuje pozvať na celoslovenský seminár Stretnutie [...]
Dátum :  15 10 2019
16
Martin, Slovensko
Literárne múzeum SNK
Slovenská národná knižnica
Literárne múzeum Vás pozýva na výstavu Cválajúce dni [...]
Martin, Slovensko
SNK
Slovenská národná knižnica Vás pozýva na konferenciu Morálne autority v našich [...]
Dátum :  16 10 2019
17
Martin, Slovensko
Literárne múzeum SNK
Slovenská národná knižnica
Literárne múzeum Vás pozýva na výstavu Cválajúce dni [...]
Martin, Slovensko
Literárne múzeum SNK
Slovenská národná knižnica
Literárne múzeum Vás pozýva na sprievodné podujatie k [...]
Martin, Slovensko
SNK
Slovenská národná knižnica Vás pozýva na konferenciu Morálne autority v našich [...]
Dátum :  17 10 2019
18
Martin, Slovensko
Literárne múzeum SNK
Slovenská národná knižnica
Literárne múzeum Vás pozýva na výstavu Cválajúce dni [...]
Dátum :  18 10 2019
19
Martin, Slovensko
Literárne múzeum SNK
Slovenská národná knižnica
Literárne múzeum Vás pozýva na výstavu Cválajúce dni [...]
Dátum :  19 10 2019
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31

Navštívte nás

Navštívte SNK a jej múzeá

 

Slovenská národná knižnica
Námestie J. C. Hronského 1
036 01 Martin

 

Google mapa

 

Navštívte aj múzeá SNK

 

Digitálne knižnice

  

logo dikda   logo dikda katalog

 

logo Slovakiana 90     europeana 

 WDL logo