Na webových stránkach Slovenskej národnej knižnice (SNK) používame súbory cookies. Prezeraním týchto webových stránok súhlasíte s ich používaním a ukladaním do Vášho prehliadača. Ďalšie informácie o spôsobe používania súborov cookies nájdete TU.

 

  



Chuťovky z archívu

CategoryV priestoroch SNK
Last Date
16 11 2017 17:00 - 18:30
Place SNK - Námestie Jozefa Cígera Hronského 1, 036 01 Martin, Slovensko
Telephone+421 (0)43 2451 199
EmailThis email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.
Websitewww.snk.sk
AttachmentDownload

Slovenská národná knižnica

Vás v rámci cyklu Kultúra na kopci pozýva ochutnať

Chuťovky z archívu*

16. november 2017, 17:00 - 18:30 
Slovenská národná knižnica, Nám. J. C. Hronského 1, Martin

* Zdravé jedlá inšpirované receptami z historických kuchárskych kníh z fondov SNK zostavené podľa ambasádorky nadácie Jamieho Oliviera, lektorky zdravej výživy a zakladateľky Školy varenia Jem iné — Janice Lacovej.

Príďte ochutnať, ako skvelo chutia moderné jedlá podľa receptov starých materí. 

2017-11-16 SNK Kultura na kopci Chutovky z archivu plagat 2017-11-16 SNK Kultura na kopci Chutovky z archivu Lacova

Janica Lacová (Foto z knihy S Anetou a Janicou - Čo na srdci, to na jazyku, Vydavateľstvo Fortuna Libri, 2015)

Ako chutili Chuťovky z archívu

2017-11-21 Chutovky z archivu podujatie 1 2017-11-21 chutovky z archivu janica8

2017-11-21 chutovky z archivu jan-ica1 2017-11-21 Chutovky z archivu podujatie 5

Janica Lacová a jej pracovný tím - odborníčky na zdravé stravovanie.

Janica Lacová návštevníkom predviedla, že aj dnes sa dá pripraviť moderné jedlo z kuchárskych kníh, ktoré vyšli napríklad v roku 1870 či 1907 a nachádzajú sa vo fondoch SNK. Chuťovky inšpirované receptami starých materí:

  • skvelá špenátovo - bryndzová (tzv. zelená) nátierka,
  • nutela zo sliviek,
  • nápoj zo surovej tekvice,
  • či cviklo-malinové smoothie (áno, vieme, že naše prababičky slovo "smoothie" nepoznali, ale ony už veľmi dobre vedeli, že zeleninová a ovocná šťava sú skvelé pre naše telo!).

Nestihli ste prísť ochutnať naše Chuťovky z archívu? Nevadí. Vyskúšajte si ich prípravu z receptov inovovaných Janicou Lacovou na základe tajomstiev kuchyne starých mám, uchovávaných vo fondoch SNK.

Chuťovky boli pripravené "na motívy" Novej kuchárskej knihy Terézie Vansovej z roku 1914 a Prvej kuchárskej knihy v slovenskej reči - k velikému osohu nie len pre domácu potrebu, ale aj pre hospodárstvo, obsahujúc tie najjednoduchšie, ako i najvyberanejšie jedlá i pre každodenné i mimoriadne skvelé hody z roku 1870. Jej zostavovateľom bol Ján Babilon, budapeštiansky mešťan pôvodom z Gemera, ktorý vlastnil reštauráciu, v ktorej sa varili slovenské jedlá.

2017-11-21 chutovky z archivu nova-kucharska-kniha

Nová kuchárska kniha; Vansová, Terézia; 1914  

2017-11-21 chutovky z archivu prva-kucharska-kniha

   Prvá kuchárska kniha; Babilon, Ján; 1870

Ale pritom to nie sú najstaršie kuchárske knihy, ktoré depozity SNK uchovávajú. Tou najstaršou je kuchárska kniha historika a spisovateľa Bartolomea Sacchiho (1421 - 1481), De honesta voluptate et valetudine (o pôžitku a zdraví), ktorá vyšla v Benátkach v roku 1475. Do Uhorska si ju priniesla so sebou druhá manželka Mateja Korvína, vtedy len 19-ročná Beatrix Aragónska, dcéra neapolského Ferdinanda I. Aj napriek tomu, že kniha neobsahuje recepty v takom zmysle, ako ich poznáme dnes, aj tak sa pokladá za prvú kuchársku knihu obdobia humanizmu a renesancie. Obsahovala cenné informácie pre urodzené dámy, ich domácnosť i kuchárov - veď o mnohých ingredienciách a pokrmoch predtým nikdy nepočuli.

2017-11-21 chutovky z archivu jan-ica2 2017-11-21 chutovky z archivu jan-ica3

De honesta voluptate et valetudine - nemecký preklad z roku 1542, vydaný v Ausburgu, sa nachádza aj vo fondoch Slovenskej národnej knižnice.  

Dozvieme sa v nej okrem iného aj to, že na kráľovských stoloch sa ocitali jarabice, bažanty, morskí ježkovia, polypy, kalmary a rôzne iné dobroty. Prvé skutočné kuchárska knihy s receptami začali vznikať v 16. storočí. Vychádzali hlavne v krajinách s kuchárskou tradíciou - vo Francúzsku, Anglicku a Nemecku. Od 18. storočia sa stalo vymýšľanie receptov modernou záležitosťou a mnoho jedál dostalo názov podľa ich "vynálezcov".

2017-11-21 chutovky z archivu janica6-upr 2017-11-21 chutovky z archivu janica9

2017-11-21 Chutovky z archivu podujatie 3 2017-11-21 Chutovky z archivu podujatie 4

 
 

All Dates

  • 16 11 2017 17:00 - 18:30


logo dikda katalog gr
logo dikda grlogo online katalog snk new grlogo eiz gr logo slovakiana gr logo zond gr logo dod grlogo mdt online grlogo tak grlogo spytajte sa gr 

OPIS Button-180x71

logo portal navstevnik obdlznik

sn facebooksn googlesn twittersn youtubesn linkedin

Events calendar

January 2018
Mon Tue Wed Thu Fri Sat Sun
1
2
Martin, Slovensko
Literárne múzeum SNK
Vernisáž výstavy sa koná 1. decembra 2017 ∗ 17:00
Predmetom výstavy je historická [...]
Date :  02 01 2018
3
Martin, Slovensko
Literárne múzeum SNK
Vernisáž výstavy sa koná 1. decembra 2017 ∗ 17:00
Predmetom výstavy je historická [...]
Date :  03 01 2018
4
Martin, Slovensko
Literárne múzeum SNK
Vernisáž výstavy sa koná 1. decembra 2017 ∗ 17:00
Predmetom výstavy je historická [...]
Date :  04 01 2018
5
Martin, Slovensko
Literárne múzeum SNK
Vernisáž výstavy sa koná 1. decembra 2017 ∗ 17:00
Predmetom výstavy je historická [...]
Date :  05 01 2018
6
Martin, Slovensko
Literárne múzeum SNK
Vernisáž výstavy sa koná 1. decembra 2017 ∗ 17:00
Predmetom výstavy je historická [...]
Date :  06 01 2018
7
8
9
Martin, Slovensko
Literárne múzeum SNK
Vernisáž výstavy sa koná 1. decembra 2017 ∗ 17:00
Predmetom výstavy je historická [...]
Date :  09 01 2018
10
Martin, Slovensko
Literárne múzeum SNK
Vernisáž výstavy sa koná 1. decembra 2017 ∗ 17:00
Predmetom výstavy je historická [...]
Date :  10 01 2018
11
Martin, Slovensko
Literárne múzeum SNK
Vernisáž výstavy sa koná 1. decembra 2017 ∗ 17:00
Predmetom výstavy je historická [...]
Date :  11 01 2018
12
Martin, Slovensko
Literárne múzeum SNK
Vernisáž výstavy sa koná 1. decembra 2017 ∗ 17:00
Predmetom výstavy je historická [...]
Date :  12 01 2018
13
Martin, Slovensko
Literárne múzeum SNK
Vernisáž výstavy sa koná 1. decembra 2017 ∗ 17:00
Predmetom výstavy je historická [...]
Date :  13 01 2018
14
15
16
Martin, Slovensko
Literárne múzeum SNK
Vernisáž výstavy sa koná 1. decembra 2017 ∗ 17:00
Predmetom výstavy je historická [...]
Date :  16 01 2018
17
Martin, Slovensko
Literárne múzeum SNK
Vernisáž výstavy sa koná 1. decembra 2017 ∗ 17:00
Predmetom výstavy je historická [...]
Date :  17 01 2018
18
Martin, Slovensko
Literárne múzeum SNK
Vernisáž výstavy sa koná 1. decembra 2017 ∗ 17:00
Predmetom výstavy je historická [...]
Date :  18 01 2018
19
Martin, Slovensko
Literárne múzeum SNK
Vernisáž výstavy sa koná 1. decembra 2017 ∗ 17:00
Predmetom výstavy je historická [...]
Date :  19 01 2018
20
Martin, Slovensko
Literárne múzeum SNK
Vernisáž výstavy sa koná 1. decembra 2017 ∗ 17:00
Predmetom výstavy je historická [...]
Date :  20 01 2018
21
22
23
Martin, Slovensko
Literárne múzeum SNK
Vernisáž výstavy sa koná 1. decembra 2017 ∗ 17:00
Predmetom výstavy je historická [...]
Date :  23 01 2018
24
Martin, Slovensko
Literárne múzeum SNK
Vernisáž výstavy sa koná 1. decembra 2017 ∗ 17:00
Predmetom výstavy je historická [...]
Date :  24 01 2018
25
Martin, Slovensko
Literárne múzeum SNK
Vernisáž výstavy sa koná 1. decembra 2017 ∗ 17:00
Predmetom výstavy je historická [...]
Date :  25 01 2018
26
Martin, Slovensko
Literárne múzeum SNK
Vernisáž výstavy sa koná 1. decembra 2017 ∗ 17:00
Predmetom výstavy je historická [...]
Date :  26 01 2018
27
Martin, Slovensko
Literárne múzeum SNK
Vernisáž výstavy sa koná 1. decembra 2017 ∗ 17:00
Predmetom výstavy je historická [...]
Date :  27 01 2018
28
29
30
Martin, Slovensko
Literárne múzeum SNK
Vernisáž výstavy sa koná 1. decembra 2017 ∗ 17:00
Predmetom výstavy je historická [...]
Date :  30 01 2018
31
Martin, Slovensko
Literárne múzeum SNK
Vernisáž výstavy sa koná 1. decembra 2017 ∗ 17:00
Predmetom výstavy je historická [...]
Date :  31 01 2018

SNK visit us

Visit the SNL and its museums

 

Residency SNL  /Martin/

 

Slovak National Library
Namestie J. C. Hronskeho 1
036 01 Martin
Google maps

 

See also museums of the SNL

Digital Libraries

  

logo dikda TEL logo  

 

logo Slovakiana 90     europeana 

logo dikda katalog WDL logo