Back

Chuťovky z archívu

CategoryV priestoroch SNK
Last Date
16 11 2017 17:00 - 18:30
Place SNK - Námestie Jozefa Cígera Hronského 1, 036 01 Martin, Slovensko
Telephone+421 (0)43 2451 199
EmailThis email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.
Websitewww.snk.sk
AttachmentDownload

Slovenská národná knižnica

Vás v rámci cyklu Kultúra na kopci pozýva ochutnať

Chuťovky z archívu*

16. november 2017, 17:00 - 18:30 
Slovenská národná knižnica, Nám. J. C. Hronského 1, Martin

* Zdravé jedlá inšpirované receptami z historických kuchárskych kníh z fondov SNK zostavené podľa ambasádorky nadácie Jamieho Oliviera, lektorky zdravej výživy a zakladateľky Školy varenia Jem iné — Janice Lacovej.

Príďte ochutnať, ako skvelo chutia moderné jedlá podľa receptov starých materí. 

2017-11-16 SNK Kultura na kopci Chutovky z archivu plagat 2017-11-16 SNK Kultura na kopci Chutovky z archivu Lacova

Janica Lacová (Foto z knihy S Anetou a Janicou - Čo na srdci, to na jazyku, Vydavateľstvo Fortuna Libri, 2015)

Ako chutili Chuťovky z archívu

2017-11-21 Chutovky z archivu podujatie 1 2017-11-21 chutovky z archivu janica8

2017-11-21 chutovky z archivu jan-ica1 2017-11-21 Chutovky z archivu podujatie 5

Janica Lacová a jej pracovný tím - odborníčky na zdravé stravovanie.

Janica Lacová návštevníkom predviedla, že aj dnes sa dá pripraviť moderné jedlo z kuchárskych kníh, ktoré vyšli napríklad v roku 1870 či 1907 a nachádzajú sa vo fondoch SNK. Chuťovky inšpirované receptami starých materí:

  • skvelá špenátovo - bryndzová (tzv. zelená) nátierka,
  • nutela zo sliviek,
  • nápoj zo surovej tekvice,
  • či cviklo-malinové smoothie (áno, vieme, že naše prababičky slovo "smoothie" nepoznali, ale ony už veľmi dobre vedeli, že zeleninová a ovocná šťava sú skvelé pre naše telo!).

Nestihli ste prísť ochutnať naše Chuťovky z archívu? Nevadí. Vyskúšajte si ich prípravu z receptov inovovaných Janicou Lacovou na základe tajomstiev kuchyne starých mám, uchovávaných vo fondoch SNK.

Chuťovky boli pripravené "na motívy" Novej kuchárskej knihy Terézie Vansovej z roku 1914 a Prvej kuchárskej knihy v slovenskej reči - k velikému osohu nie len pre domácu potrebu, ale aj pre hospodárstvo, obsahujúc tie najjednoduchšie, ako i najvyberanejšie jedlá i pre každodenné i mimoriadne skvelé hody z roku 1870. Jej zostavovateľom bol Ján Babilon, budapeštiansky mešťan pôvodom z Gemera, ktorý vlastnil reštauráciu, v ktorej sa varili slovenské jedlá.

2017-11-21 chutovky z archivu nova-kucharska-kniha

Nová kuchárska kniha; Vansová, Terézia; 1914  

2017-11-21 chutovky z archivu prva-kucharska-kniha

   Prvá kuchárska kniha; Babilon, Ján; 1870

Ale pritom to nie sú najstaršie kuchárske knihy, ktoré depozity SNK uchovávajú. Tou najstaršou je kuchárska kniha historika a spisovateľa Bartolomea Sacchiho (1421 - 1481), De honesta voluptate et valetudine (o pôžitku a zdraví), ktorá vyšla v Benátkach v roku 1475. Do Uhorska si ju priniesla so sebou druhá manželka Mateja Korvína, vtedy len 19-ročná Beatrix Aragónska, dcéra neapolského Ferdinanda I. Aj napriek tomu, že kniha neobsahuje recepty v takom zmysle, ako ich poznáme dnes, aj tak sa pokladá za prvú kuchársku knihu obdobia humanizmu a renesancie. Obsahovala cenné informácie pre urodzené dámy, ich domácnosť i kuchárov - veď o mnohých ingredienciách a pokrmoch predtým nikdy nepočuli.

2017-11-21 chutovky z archivu jan-ica2 2017-11-21 chutovky z archivu jan-ica3

De honesta voluptate et valetudine - nemecký preklad z roku 1542, vydaný v Ausburgu, sa nachádza aj vo fondoch Slovenskej národnej knižnice.  

Dozvieme sa v nej okrem iného aj to, že na kráľovských stoloch sa ocitali jarabice, bažanty, morskí ježkovia, polypy, kalmary a rôzne iné dobroty. Prvé skutočné kuchárska knihy s receptami začali vznikať v 16. storočí. Vychádzali hlavne v krajinách s kuchárskou tradíciou - vo Francúzsku, Anglicku a Nemecku. Od 18. storočia sa stalo vymýšľanie receptov modernou záležitosťou a mnoho jedál dostalo názov podľa ich "vynálezcov".

2017-11-21 chutovky z archivu janica6-upr 2017-11-21 chutovky z archivu janica9

2017-11-21 Chutovky z archivu podujatie 3 2017-11-21 Chutovky z archivu podujatie 4

 
 

All Dates

  • 16 11 2017 17:00 - 18:30

logo online katalog snk newlogo eiz grlogo obchodne nedostupne dielalogo osirele dielalogo mdt online grlogo spytajte sa gr

Logo operačný program informatizácia spoločnosti OPISlogo Ministerstvo kultúry Slovenskej republiky

logo navstevniklogo Good Idea Slovakialogo Európsky rok kultúrneho dedičstva

Prejsť na menu

Facebook profil SNKsn twitter sn youtubesn linkedinsn instgram

Events calendar

March 2024
Mon Tue Wed Thu Fri Sat Sun
1
Viac informácií nájtete v tlačovej správe. Tešíme sa na Vás.
Date :  01 03 2024
2
Viac informácií nájtete v tlačovej správe. Tešíme sa na Vás.
Date :  02 03 2024
3
4
Príďte na výlet do minulosti v najkrajšej interiérovej knižnici na Slovensku. Tešíme [...]
Slovenská národná knižnica aj tento rok pripravila v rámci Týždňa slovenských knižníc [...]
Date :  04 03 2024
5
Viac informácií nájtete v tlačovej správe. Tešíme sa na Vás.
Príďte na výlet do minulosti v najkrajšej interiérovej knižnici na Slovensku. Tešíme [...]
Slovenská národná knižnica aj tento rok pripravila v rámci Týždňa slovenských knižníc [...]
Date :  05 03 2024
6
Viac informácií nájtete v tlačovej správe. Tešíme sa na Vás.
Príďte na výlet do minulosti v najkrajšej interiérovej knižnici na Slovensku. Tešíme [...]
Slovenská národná knižnica aj tento rok pripravila v rámci Týždňa slovenských knižníc [...]
No Image
Milí návštevníci, pozývame vás 6. marca 2024 o 14. h do Literárneho múzea SNK na [...]
Date :  06 03 2024
7
Viac informácií nájtete v tlačovej správe. Tešíme sa na Vás.
Príďte na výlet do minulosti v najkrajšej interiérovej knižnici na Slovensku. Tešíme [...]
Slovenská národná knižnica aj tento rok pripravila v rámci Týždňa slovenských knižníc [...]
Date :  07 03 2024
8
Viac informácií nájtete v tlačovej správe. Tešíme sa na Vás.
Príďte na výlet do minulosti v najkrajšej interiérovej knižnici na Slovensku. Tešíme [...]
Slovenská národná knižnica aj tento rok pripravila v rámci Týždňa slovenských knižníc [...]
Date :  08 03 2024
9
Viac informácií nájtete v tlačovej správe. Tešíme sa na Vás.
Príďte na výlet do minulosti v najkrajšej interiérovej knižnici na Slovensku. Tešíme [...]
Slovenská národná knižnica aj tento rok pripravila v rámci Týždňa slovenských knižníc [...]
Date :  09 03 2024
10
11
Príďte na výlet do minulosti v najkrajšej interiérovej knižnici na Slovensku. Tešíme [...]
Date :  11 03 2024
12
Viac informácií nájtete v tlačovej správe. Tešíme sa na Vás.
Príďte na výlet do minulosti v najkrajšej interiérovej knižnici na Slovensku. Tešíme [...]
Link na príhlásenie: https://forms.gle/rmGd5e9NpBaTKXSb7. Viac informácií sa dozviete [...]
Date :  12 03 2024
13
Viac informácií nájtete v tlačovej správe. Tešíme sa na Vás.
Príďte na výlet do minulosti v najkrajšej interiérovej knižnici na Slovensku. Tešíme [...]
Date :  13 03 2024
14
Viac informácií nájtete v tlačovej správe. Tešíme sa na Vás.
Príďte na výlet do minulosti v najkrajšej interiérovej knižnici na Slovensku. Tešíme [...]
Date :  14 03 2024
15
Viac informácií nájtete v tlačovej správe. Tešíme sa na Vás.
Príďte na výlet do minulosti v najkrajšej interiérovej knižnici na Slovensku. Tešíme [...]
Date :  15 03 2024
16
Viac informácií nájtete v tlačovej správe. Tešíme sa na Vás.
Príďte na výlet do minulosti v najkrajšej interiérovej knižnici na Slovensku. Tešíme [...]
Date :  16 03 2024
17
18
Príďte na výlet do minulosti v najkrajšej interiérovej knižnici na Slovensku. Tešíme [...]
Date :  18 03 2024
19
Viac informácií nájtete v tlačovej správe. Tešíme sa na Vás.
Príďte na výlet do minulosti v najkrajšej interiérovej knižnici na Slovensku. Tešíme [...]
Na moderovanej skupinovej diskusii sa v určených tematických okruhoch predstavia hostia z [...]
Date :  19 03 2024
20
Viac informácií nájtete v tlačovej správe. Tešíme sa na Vás.
Príďte na výlet do minulosti v najkrajšej interiérovej knižnici na Slovensku. Tešíme [...]
Date :  20 03 2024
21
Viac informácií nájtete v tlačovej správe. Tešíme sa na Vás.
Príďte na výlet do minulosti v najkrajšej interiérovej knižnici na Slovensku. Tešíme [...]
Date :  21 03 2024
22
Viac informácií nájtete v tlačovej správe. Tešíme sa na Vás.
Príďte na výlet do minulosti v najkrajšej interiérovej knižnici na Slovensku. Tešíme [...]
Date :  22 03 2024
23
Viac informácií nájtete v tlačovej správe. Tešíme sa na Vás.
Príďte na výlet do minulosti v najkrajšej interiérovej knižnici na Slovensku. Tešíme [...]
Date :  23 03 2024
24
25
Príďte na výlet do minulosti v najkrajšej interiérovej knižnici na Slovensku. Tešíme [...]
Date :  25 03 2024
26
Viac informácií nájtete v tlačovej správe. Tešíme sa na Vás.
Príďte na výlet do minulosti v najkrajšej interiérovej knižnici na Slovensku. Tešíme [...]
Date :  26 03 2024
27
Viac informácií nájtete v tlačovej správe. Tešíme sa na Vás.
Príďte na výlet do minulosti v najkrajšej interiérovej knižnici na Slovensku. Tešíme [...]
Date :  27 03 2024
28
Viac informácií nájtete v tlačovej správe. Tešíme sa na Vás.
Príďte na výlet do minulosti v najkrajšej interiérovej knižnici na Slovensku. Tešíme [...]
Date :  28 03 2024
29
Viac informácií nájtete v tlačovej správe. Tešíme sa na Vás.
Príďte na výlet do minulosti v najkrajšej interiérovej knižnici na Slovensku. Tešíme [...]
Date :  29 03 2024
30
Viac informácií nájtete v tlačovej správe. Tešíme sa na Vás.
Príďte na výlet do minulosti v najkrajšej interiérovej knižnici na Slovensku. Tešíme [...]
Date :  30 03 2024
31

SNK visit us

Visit the SNL and its museums

 

Residency SNL  /Martin/

 

Slovak National Library
Namestie J. C. Hronskeho 1
036 01 Martin
Google maps

 

See also museums of the SNL

Digital Libraries

  

  logo DIKDA logo dikda katalog

 

logo Slovakiana 90     europeana 

 Kniznica logo WDL logo